パナマは中米と南米を結ぶ地峡にあり、大西洋 (カリブ海) と太平洋を結ぶ「パナマ運河」は、船で山を越えるダイナミックな仕組みで世界中の物流費、時間が削減された偉業で知られます。パナマのコーヒーは、世界最高峰と言われる「ゲイシャ種」をはじめ、華やかで芳醇な味わいが持ち味。

こちらのコーヒー豆「バルマウンテン」は、バル火山（標高3,475m）裾野で栽培され、コーヒー栽培に適した火山性土壌と寒暖差により、上質な味が生み出されています。ドライフルーツのような甘味豊かで柑橘系のフレッシュな味わい、ブルーベリー、リンゴ、ココア、キャラメルのような風味を持ち合わせます。

焼目：やや浅煎り・ハイロースト

生産：パナマ チリキ ボケテ

農園：ガリードハイランドコーヒー農園

精選：ウオッシュド

特徴：Qグレード スペシャルティ

甘味：★★★★☆

苦味：★★☆☆☆

酸味：★★☆☆☆

コク：★★★☆☆

大阪万博2025にて大盛況で提供された、ウガンダのオーガニックコーヒー。万博出店者の“UGANDA COFFEE SHOP“のさんと独自のつながりのある当店が、貴重な生豆を仕入れ、丁寧に焙煎した、体にも環境にもやさしいウガンダ・オーガニックコーヒーです。小規模農家により丁寧に栽培された、火山性土壌が生む豊かな風味のあるコーヒーです。その美しさから、”アフリカの真珠”（Pearl of Africa）とも呼ばれるウガンダの大地を感じる、特別な"ほんものの一杯”をお楽しみください。

焼目：中煎り・ハイロースト

産地：ウガンダ カセセ

精選：ウォッシュド

乾燥：天日

特徴：農薬不使用、自然栽培

　　　オーガニック（JAS認証）

　　　フェアトレード認証

甘味：★★★★☆

苦味：☆☆☆☆☆

酸味：★★☆☆☆

コク：★★★☆☆ 

アンデス山脈チャンチャマヨ地区は高地に広がる優良なコーヒー産地。柔らかい果実味とコクを併せ持ち、クリーンでマイルドな口当たり、甘い余韻が続きます。軽やかなナッツ、キャラメル、シトラスの優しい酸が特徴。

焼目：ハイローストとシティローストの間（中煎り）

産地：ペルー アンデス山脈 チャンチャマヨ

精選：ウォッシュド

標高：1,100~1,800m

甘味：★★★★☆

苦味：★★☆☆☆

酸味：★★☆☆☆

コク：★★★☆☆

ブルンジは東アフリカのタンザニアに接する国で、標高の高い火山性土壌で育つ、甘くてフルーティーなコーヒーが栽培されています。このコーヒーは「レッドブルボン」という品種で、フルーティーで甘い香り、柔らかい酸味、スッキリとしたコクが特徴です。なめらかな後味をお楽しみいただけます。

焼目：中深煎り・シティロースト

生産：ブルンジ マバンザ ミュイヤマ

精選：フルウォッシュド

乾燥：天日

甘味：★★★★☆

苦味：★★☆☆☆

酸味：★★☆☆☆

コク：★★★☆☆

イルガチャフェ地区で栽培、水洗処理された”ウォッシュドモカコーヒー”。完熟した豆のみが高い技術で水洗精選され、豆の大きさ、水分量が安定しており、香りや風味が特に際立つコーヒーです。長年にわたり世界中で好まれてきたこの銘柄は、フローラルで甘酸っぱい香り、マイルドな余韻をお楽しみいただけます。

焼目：中深煎り・フルシティロースト

生産：エチオピア シダも地方 イルガチェフェ地区

精選：ウォッシュド

標高：1,750～2,250m

甘味：★★★★☆

苦味：★★☆☆☆

酸味：★★☆☆☆

コク：★★★★☆

トップクラスの人気を誇るインドネシア、スマトラ島最上級グレードのコーヒー。酸味は少なく、キレのあるコクと苦み、オリエンタルな味わいはアーシー(Earthy)、スモーキーとも表現されます。

焼目：深煎り・フレンチロースト

産地：インドネシア スマトラ島

精選：スマトラ式ウェットハル方式

甘味：★★☆☆☆

苦味：★★★★☆

酸味：★☆☆☆☆

コク：★★★★★

カリブ海に浮かぶ島国、ドミニカ共和国で丁寧に栽培されたコーヒー。苦みが少なく透明感のある、明るい味わい。ナッツのように香ばしく、フルーツのようなやさしい甘み・酸味があります。（やや浅煎り・ハイロースト）

甘味：★★★★★

苦味：★★☆☆☆

酸味：★★★☆☆

コク：★★★★☆

標高の高い所で取れた、グレードSHB(最高級)。香り豊かで酸味・コクのバランスが絶妙です。深みの中にやさしい甘みを感じられます。深煎りが向いたコーヒーです。（深煎り・フレンチロースト）

甘味：★★★☆☆

苦味：★★★☆☆

酸味：★★☆☆☆

コク：★★★★☆

メキシコで作られた有機無農薬栽培の豆。やわらかい酸味とさわやかな香り、甘みのバランスがとれたコーヒー。苦みが少なく上品な、自然豊かな風味をお楽しみいただけます。（やや浅煎り・ハイロースト）

甘味：★★★☆☆

苦味：★☆☆☆☆

酸味：★★★☆☆

コク：★★★☆☆

スペイン語で「最高級」を意味する『スプレモ』。重厚なコク、まろやかな舌触り。酸味は少なく、トロピカルフルーツ、ハニーのようなまったりとした感じを楽しめます。 （深煎り・フレンチロースト）

甘味：★★★★☆　 

苦味：★★★★☆

酸味：★★☆☆☆

コク：★★★★★

アフリカ最高峰キリマンジャロ山麓の農園で作られるコーヒー。バランスの取れた良質な味わいは英国王室も御用達のコーヒーと言われています。柑橘系フルーツのような甘味、スッキリとした酸味、甘い香りが際立ちます。（やや浅煎り・ハイロースト）

甘味：★★★★☆

苦味：★★☆☆☆

酸味：★★★★☆

コク：★★★★☆

世界最大のコーヒー輸出港ブラジルサントス。酸味が少なく軽いボディーは誰にでも好まれ、マイルドコーヒーの代表と言えます。ほろ苦さと大地を思わせる風味をお楽しみください。（中深煎り・シティロースト）

甘味：★★★☆☆

苦味：★★★☆☆

酸味：★★★☆☆

コク：★★★★☆

チアパス州トゥリンフォ・ベルデ農園にて標高5636mの山水を使用し、浸水式発酵、天日乾燥したコーヒー。「マウンテンウォーター式」にてカフェインを99.9%除去。スパイスや黒糖のような風味も感じられるコーヒーです。（中深煎り・シティロースト）

※デカフェコーヒーは生豆の元々の色が濃いため、焙煎をするとさらに色が深くなります。通常の”中深煎り”よりも色味が濃く見えますのでご了承の程お願いいたします。

甘味：★★☆☆☆

苦味：★☆☆☆☆

酸味：★☆☆☆☆

コク：★★★☆☆